輻(fu)射(she)的應(ying)用(yong)

輻(fu)射(she)的(de)應(ying)用(yong)

壹(yi)、輻(fu)射(she)育(yu)種
輻(fu)射(she)育(yu)種是(shi)核技(ji)術(shu)農(nong)業(ye)應(ying)用(yong)重(zhong)要領(ling)域(yu)。利用(yong)輻(fu)射(she)的照射(she)，使(shi)種(zhong)子或植株(zhu)發生遺(yi)傳(chuan)變異(yi)，再經人工(gong)選(xuan)種(zhong)和培(pei)育(yu)，得(de)到新(xin)的優良(liang)品(pin)種，這(zhe)壹過程(cheng)就(jiu)是(shi)輻(fu)射(she)育(yu)種。由(you)於(yu)這(zhe)種育(yu)種方法可(ke)以獲(huo)得(de)全(quan)新(xin)的(de)變異(yi)，可(ke)以縮(suo)短育(yu)種周(zhou)期(qi)（與(yu)常規(gui)方法相(xiang)比(bi)），因而(er)受(shou)到人們的(de)重(zhong)視。
根據(ju)原子能(neng)機(ji)構估計，歐(ou)美各(ge)國通過輻(fu)射(she)育(yu)出(chu)的(de)新(xin)品(pin)種在(zai)200個以上(shang)。我(wo)國輻(fu)射(she)育(yu)出(chu)的(de)新(xin)品(pin)種或新品(pin)系列140多個，其(qi)中(zhong)包(bao)括糧食作(zuo)物、油料(liao)作物、纖維作(zuo)物(wu)、果樹(shu)、蔬菜(cai)、桑(sang)樹(shu)等。單(dan)農(nong)業(ye)作物而言(yan)，主要作(zuo)物(wu)推廣總(zong)面(mian)積(ji)已超(chao)過壹(yi)億(yi)畝(mu)。從經(jing)濟(ji)角(jiao)效果看(kan)，輻(fu)射(she)育(yu)種的(de)投(tou)資少，受(shou)益(yi)卻幾(ji)十(shi)倍(bei)，甚(shen)至(zhi)上(shang)百倍(bei)。

二(er)、輻(fu)射(she)殺蟲
糧食蟲(chong)害極(ji)為嚴重(zhong)，用(yong)鈷(gu)60 射(she)線(xian)殺蟲(chong)，效果*。幾(ji)戈瑞(rui)的劑量，足(zu)以殺(sha)死擬谷(gu)盜(dao)、雜擬谷(gu)盜、長(chang)期谷(gu)盜、黑(hei)粉蟲(chong)、小(xiao)粉蟲(chong)等糧食害(hai)蟲。本法處理(li)的糧食，在(zai)7～35 C的(de)室內(nei)貯(zhu)藏三(san)年(nian)，仍無任何(he)活(huo)蟲(chong)出(chu)現(xian)。輻(fu)射(she)防(fang)治糧食害(hai)蟲有(you)兩類：壹(yi)類(lei)是(shi)糧食直(zhi)接輻(fu)射(she)後貯藏，其(qi)目的(de)是(shi)使鞘(qiao)翅(chi)目害蟲死亡(wang)率(lv)增高；第二(er)類方法是(shi)昆(kun)蟲不(bu)育(yu)技(ji)術(shu)的(de)應(ying)用(yong)，其(qi)目的(de)是(shi)使鱗(lin)翅(chi)目(mu)害(hai)蟲不(bu)孕、不(bu)育(yu)，減(jian)弱生殖(zhi)能力(li)。

三(san)、輻(fu)射(she)滅菌
 射線(xian)對微生物(wu)的(de)殺傷(shang)作(zuo)用，早已引起了(le)人們的(de)註(zhu)意(yi)。它(ta)不(bu)但(dan)直(zhi)接(jie)破(po)環微生物(wu)細(xi)胞核(he)內(nei)的(de)DNA，而(er)且它所(suo)產生的(de)活(huo)性(xing)粒子(zi)對細菌也(ye)有(you)強烈(lie)的(de)殺(sha)傷(shang)作(zuo)用。20世紀50年(nian)代(dai)初(chu)就(jiu)已(yi)開始用輻(fu)射(she)來保藏肉(rou)類(lei)及(ji)其(qi)制品(pin)。
 其(qi)中(zhong)，選(xuan)擇性(xing)輻(fu)射(she)滅菌的目(mu)的(de)在(zai)於(yu)抑(yi)制腐(fu)敗(bai)性(xing)微生物(wu)的(de)生長(chang)和繁(fan)殖(zhi)，增加(jia)冷凍(dong)儲藏期(qi)限(xian)，主要用(yong)在(zai)魚、貝等水產品(pin)捕撈(lao)後的(de)儲運(yun)上(shang)。魚、貝等水產品(pin)帶(dai)有(you)假單(dan)孢菌(jun)，抗輻(fu)射(she)能力很弱，1000Gy以下(xia)的劑量就可(ke)抑(yi)制其(qi)生長(chang)的繁(fan)殖(zhi)、甚(shen)至(zhi)殺死。另外(wai)，5000Gy的(de)劑量能夠(gou)殺死10 ～10 個沙(sha)門氏(shi)菌/克(ke)食品(pin)，有(you)較高的經(jing)濟(ji)效益(yi)和出(chu)口(kou)創(chuang)匯(hui)價值(zhi)）做(zuo)到無(wu)菌。5000Gy的(de)劑量輻(fu)射(she)後，能避免辣(la)椒(jiao)5、豆(dou)瓣等重要調(tiao)味(wei)品(pin)防(fang)黴(mei)，並(bing)能(neng)接(jie)受(shou)海上(shang)長(chang)途(tu)運(yun)輸而(er)保(bao)持(chi)原來色(se)味(wei)。還有(you)，輻(fu)射(she)*殺菌的目(mu)的(de)在(zai)於(yu)“商品(pin)消毒”，只(zhi)要包(bao)裝(zhuang)不(bu)損壞(huai)，在(zai)室溫(wen)下(xia)能儲藏幾(ji)年。主要用(yong)於(yu)肉類(lei)。肉(rou)食品(pin)中(zhong)抗輻(fu)射(she)能力是(shi)是(shi)強的(de)細(xi)菌(jun)，是(shi)肉毒桿菌。把肉毒桿菌的孢子(zi)從(cong)10 降(jiang)低到10 所(suo)需(xu)劑量，定位zui低(di)劑量，並(bing)記(ji)為D 。

四(si)、輻(fu)射(she)改進品(pin)質(zhi)
用鈷(gu)60 射(she)線(xian)若幹灑(sa)以改進品(pin)質(zhi)。苕幹(gan)酒、甘(gan)蔗(zhe)酒等總(zong)有(you)苦澀味(wei)，不(bu)受(shou)飲酒(jiu)者(zhe)歡迎(ying)。用0.5～1.0Gy劑量輻(fu)射(she)處理(li)，苦澀(se)味就(jiu)可(ke)以消，配以適當的(de)勾兌技(ji)術(shu)，進(jin)行(xing)調香(xiang)，低質(zhi)酒的(de)色味(wei)就(jiu)能*。此(ci)外(wai)，輻(fu)射(she)處理(li)某些瓜果(guo)、蔬菜(cai)，如(ru)桔子、香(xiang)蕉(jiao)、西(xi)紅柿(shi)、黃瓜等，推遲(chi)其(qi)完熟(shu)期、廷長(chang)儲藏期(qi)、保(bao)持(chi)新(xin)鮮狀(zhuang)態，效果也(ye)相(xiang)當(dang)顯著，這(zhe)種處(chu)理(li)所(suo)有(you)劑量壹般(ban)較(jiao)低(di)。
綜上(shang)所(suo)述，對食品(pin)輻(fu)射(she)處理(li)應(ying)嚴格控制射(she)條件(jian)和環境(jing)條件(jian)；輻(fu)射(she)處理(li)食品(pin)的全(quan)部(bu)過程(cheng)及(ji)其(qi)結(jie)果(guo)，必須符合(he)食品(pin)衛(wei)生標(biao)準(zhun)GB 2707～2763—81。