食品(pin)輻射(she)處(chu)理

食品(pin)輻射(she)處(chu)理

食品(pin)輻射(she)處(chu)理
三(san)十多(duo)年(nian)研究表(biao)明(ming)，輻射(she)處(chu)理食品(pin)在技術上是(shi)*可行的，而且(qie)比常規(gui)處(chu)理方(fang)法(fa)具有明顯的優點。
1） 在(zai)適當(dang)的輻射(she)劑(ji)量(liang)條件(jian)下，食品(pin)營養成分(fen)不發(fa)生明(ming)顯變(bian)化(hua)，而且(qie)保鮮(xian)程(cheng)度很(hen)高(gao)。
2） 無(wu)菌(jun)、無(wu)殘(can)毒，不需要任(ren)何(he)添加劑，可在有包半(ban)裝的(de)條件(jian)下處(chu)理。因(yin)此(ci)，可提供特殊食品(pin)，如宇航(hang)員(yuan)、特殊病(bing)員(yuan)的無(wu)菌(jun)食品(pin)。
3） 不受食品(pin)種(zhong)類(lei)限制(zhi)。
4） 節(jie)約(yue)能源，如肉(rou)食品(pin)，輻射(she)處(chu)理比冷(leng)凍處(chu)理節(jie)能(neng)25%～40%；有(you)些(xie)食品(pin)，節能90%。
輻射(she)處(chu)理食品(pin)，還有壹個人(ren)們(men)極為關(guan)心的問(wen)題(ti)—衛(wei)生(sheng)安(an)全性(xing)。聯合國(guo)糧農組織(zhi)、原子能(neng)機構和世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)組(zu)織(zhi)（FAO/IAEA/WHO）輻射(she)食品(pin)衛(wei)生(sheng)安(an)全性(xing)聯合專(zhuan)家(jia)委員(yuan)會（JECHI），總(zong)結(jie)了(le)以(yi)往(wang)大量(liang)試驗結(jie)果，做出了(le)如下決定(ding)：“用(yong)於保藏(zang)食品(pin)的輻照，對於(yu)任(ren)何(he)食品(pin)的劑量(liang)高(gao)至於10kGy（10 rad）不會引(yin)起(qi)毒理(li)學上的危(wei)害(hai)，為此(ci)采用(yong)本法(fa)處(chu)理食品(pin)不需要做毒性(xing)試驗。而至今約(yue)有95%采(cai)用輻射(she)處(chu)理食品(pin)的劑量(liang)遠(yuan)遠低(di)於(yu)10kGy“。這(zhe)個性(xing)決(jue)定(ding)，大(da)大(da)減少了(le)們(men)的疑慮，推動(dong)了(le)輻射(she)食品(pin)的發(fa)展。